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トマトのファルシ。
材料 たぶん...つけあわせとして2人分ぐらい。
小ぶりのトマト 6個 にんにく ひとかけ 玉ねぎ 小1/4個 オリーブオイル ひとたらし ジャスミンライス ひとにぎり ローズマリー風味のオリーブオイル さっと回しかける程度 塩 適宜 1. トマトは頭を切り落として中をくりぬきペーパータオルにふせて水気を切っておく。 (切り落とした頭とくりぬいた中身は取っておく。) 2. 小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたらみじん切りの玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 3. 2.に、ジャスミンライス、みじん切りにしたくりぬいたトマトの一部、塩、ローズマリー風味のオリーブオイルを加え、よく混ぜ、1.のトマトに八分目ぐらいまで詰め切り落とした頭でふたをする。 4. 耐熱容器に3.を並べ、残りのくりぬいたトマトをまわりに散らし、トマトの高さ1/3程度まで水を足す。 5. 容器をアルミホイルで覆って180度のオーブンで30分焼き、オーブンを切ってそのまま余熱でむらせば出来上がり! トマトのほどよい酸味と甘み、オリーブオイルの香りがしみこんだジャスミンライスが激うまです! つい、欲張って、大きなトマトで作ってみたくもなるんですが、でも、これって、この付け合せサイズだからおいしい気もするんだよね...。
by tuguki2964
| 2013-05-13 13:37
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