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自慢するほどの物でなないんですが...苦肉の策のお道具です。
我が家にあるキッチンコンロはガスの5口で、下はヘンゼルとグレーテルの魔女も焼けるのではないかと言うような巨大オーブン。
(あっ、でも、これ、アメリカ的には標準サイズなんですよ...。) 二人暮らしなれど、休日の午後は一挙に一週間分の作り置きのお惣菜なんぞを仕込む私としては、この大きさはけっこう重宝なんですが、ただ、お魚を塩焼きにする時には日本の、魚焼きグリルがついたこじんまりとしたガス台が恋しくなります。 お魚が得意じゃない同居人に、ランチ用のサンドイッチが魚臭くなったらいやだからとオーブントースターは 魚禁! を命じられているし、どでかオーブンのグリル機能は火加減の調節が難しく、あっという間に部分黒焦げに...。 日系スーパーに行けばお魚専用のロースターも買えるんですが、でも、年に数回程度のことにわざわざ専用お道具は増やしたくないしな...。 なので、普段は、フライパンにパーチメントペーパーを敷いたものでお茶を濁してるんですが、でも、先日、ヒラマサのかまを塩焼きにする際 ‟これは、どうしても強火の遠火で美味しく焼きたい!” と思い、手持ちのお道具を組み合わせて即席グリルを作ってみました。 まず、ルクのグリルパンに99セントショップで買ったケーキクーラー(ただし、我が家では、スモーカーのアミとして使用...。)をのせて強火で加熱。 輻射熱でアミがカンカンに熱くなったら、尺塩を振ったお魚 (今回はハリバット) をのせます。 熱まわりがよくなるように、てっぺんに穴をあけたアルミホイルで覆い...。 あっ、この、てっぺんの穴は、蒸気を抜くためのもので、これがないと蒸し焼きになってしまうんで、ここ、結構重要ポイント! 片側に6割がた火が通ったらひっくり返して仕上げ焼き。 でっ...。 じゃ~~んっ! と、こんがり、おいしそうに焼けた写真をご紹介するはずだったのに、盛り付けに失敗して実が崩れちゃったよ~~! でも、お味は良かったんですよ...本当に...。 次は、これで、イワシの塩焼き~~! と思ったら、またも、同居人から ‟ちょっと、待った!” コールが...。 ”これで、どうしてもイワシやサンマを焼きたいなら、カセットコンロを買ってきて外でやってください!” って...。 だったら、わたし、七輪を買ってきて、お勝手口にしゃがみ込んで鰯焼く!
by tuguki2964
| 2014-12-09 13:31
| お道具自慢
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