ジップロック煮豚 の大成功に気を良くして、昨日 ジップロック鶏ハム に挑戦!
解凍した鶏胸肉を縛り上げ、2種類のハーブソルトを擦り込みます。
一応、味移りしないように耐熱温度140度の日本のサ〇ンラップで包んだ後、ジップロックに入れできる限り空気を抜く。
煮豚同様、
煮たったお湯にチャポンと入れて お湯が沸いたら火を止めて、ジップロックをチャポンと入れ、重し代わりのお皿をかぶせ...。
ふたをして、鍋帽子かぶせて待つこと2時間。
お~~っ!
鶏ハムさんも、ふっくらジューシーに仕上がりました。
これ、今度は、ミートローフ系で試してみよう...。