アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki2964
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トマトとオクラとパセリ...使いました!

今日の夕食です。
a0270895_12513578.jpg
チキンのトマト煮 パセリバターペンネ添え

スモークサーモンのサラダ

オクラのオリーブオイル焼き

ヨーグルトスープ





珍しく、トマトらしい匂いのするトマトがちょ~お買い得価格だったため10個も買っちゃったもんだから...これから当分、トマト料理続きます!


第一弾はこちら。

チキンのトマト煮。
a0270895_12552567.jpg


軽く塩コショーしておいた鶏もも肉と輪切りの玉ねぎにしっかり焼き色を付け、弱火でにんにくと鷹の爪を炒めておいた煮込み用のお鍋に輪切りトマトとともに投入!
白ワイン少々を回しかけ、ひと煮立ちしたら、後は鍋帽子さんにお任せです。
付け合わせはパセリバターペンネ。



フリーザーの片隅ににて、使いかけのスモークサーモンを発見したんで、今日のサラダは...こんな感じ。
a0270895_1351726.jpg


ロメインレタス、レッドオニオン、ホワイトオニオン、ブラックオリーブ、ケイパー、ディル。
レモン絞って、美味しいオリーブオイルをタラ~~り!



昨日の どでかサンドイッチ

とても食べきれそうもなかったんで、野菜を抜いて冷凍したんですが、抜いた野菜も無駄にはしたくないよね...。

ってなわけで、ベーコンと一緒に煮ておいたものを、今日はスープに仕立てました。
a0270895_1385252.jpg


グリークヨーグルトで仕上げたら、これが結構いけたんですよ。



でっ、オクラのオリーブオイル焼きは... こちら です。
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by tuguki2964 | 2014-09-13 13:13 | 今日の夕食
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