アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki2964
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なんとなく...ケイジャン。


昨夜、ちょっと気になることがあって過去の映像データをチェックしていたら、ジャンバラヤの写真が妙においしそう~~!


そうだ!  明日はジャンバラヤだ!

でっ、明日は何の予定もない休みなんで、どうせなら、ケイジャン系でまとめてみたいなってことで、あれこれレシピと手持ちの食材を物色し...。


今日の夕食です。
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フライドチキンとジャンバラヤ

コーンチャウダー

コールスロー

グリーンサラダ





アテクシ、まったく知らなかったんですが、アメリカ南部の代表的な料理ってフライドチキンなんですね。

そう言えば、ディープサウスにお住いの じぇに~さん が参加されているファミリーイベントのメインもフライドチキンだったような気が...。

ってなわけで、本日のメインはフライドチキンとジャンバラヤ!
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ジャンバラヤはもう少しスパイスのパンチが効いてほしかったんですが、骨付きチキンを揚げるだけで中までしっかり火を通す自信がなく姑息な手段を使ったフライドチキンが意外に美味しくでき、同居人にも大好評。

これは、後で、覚書レシピを残しておかねば...。



具だくさんスープに粒々コーンが入ったスープももポピュラーな一品とのことなので...。
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コーンチャウダー。

ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトを炒めてチキンブロスで柔らかく煮あげ、冷凍の粒々コーンを入れたら同じく冷凍のコーンスープで仕上げました。

これ、すごく美味しくできたんですが、でも、再現は絶対ん無理だな...。

なんせ、仕上げに漬かったコーンスープが、賞味期限が切れそうなCostcoの生クリームで作って冷凍しておいた生クリームと、メキシコスーパーのセールで買った5本99セントのコーンの粒々をほぐして冷凍しておいたもので作り、やっぱり食べきれずに再び冷凍されてしまったものだから...。




こちらは、以前作ったら、やはり ディープサウスお住いのじぇに~さんが スーパーおじいちゃんの奥さまが作ってくれるものと似てるといってくださった...フルーティーなコールスローです。
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キャベツのしゃきしゃき感とドライクランベリーのフルーティさ、クルミの香ばしさがたまりません。
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by tuguki2964 | 2014-08-15 13:19 | 今日の夕食
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