アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki2964
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トマトのファルシ。

 材料 たぶん...つけあわせとして2人分ぐらい。

 小ぶりのトマト 6個
 にんにく ひとかけ
 玉ねぎ 小1/4個
 オリーブオイル ひとたらし
 ジャスミンライス ひとにぎり
 ローズマリー風味のオリーブオイル さっと回しかける程度
 塩 適宜


1. トマトは頭を切り落として中をくりぬきペーパータオルにふせて水気を切っておく。
   (切り落とした頭とくりぬいた中身は取っておく。)

2. 小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたらみじん切りの玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 2.に、ジャスミンライス、みじん切りにしたくりぬいたトマトの一部、塩、ローズマリー風味のオリーブオイルを加え、よく混ぜ、1.のトマトに八分目ぐらいまで詰め切り落とした頭でふたをする。

4. 耐熱容器に3.を並べ、残りのくりぬいたトマトをまわりに散らし、トマトの高さ1/3程度まで水を足す。

5. 容器をアルミホイルで覆って180度のオーブンで30分焼き、オーブンを切ってそのまま余熱でむらせば出来上がり!


a0270895_13352091.jpg



トマトのほどよい酸味と甘み、オリーブオイルの香りがしみこんだジャスミンライスが激うまです!

つい、欲張って、大きなトマトで作ってみたくもなるんですが、でも、これって、この付け合せサイズだからおいしい気もするんだよね...。
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by tuguki2964 | 2013-05-13 13:37 | レシピ
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