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アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki2964
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栗入りラムケーキ。

先日作った栗入りラムケーキ。

栗入りラムケーキ。_a0270895_13541415.jpg



わたし的にはちょっと思い描いていた味と違ったな...って感じだったんですが、なぜか、同居人は大絶賛。

“これ、ドライフルーツや栗なしで、プレーンで焼いてもおいしいと思う!” そうなんです。

そうか、そうか。

じゃぁ、今度はプレーンで焼いて、君の好きなテンジャリンのジャムでもはさんであげよう。


と言うわけで、またまた、覚書的レシピメモです。

 

材料 手のひらサイズのパウンドケーキ8個分。

スティックバター 2本  (約225g)
グラニュー糖 180g
卵 大4個
栗の渋皮煮のシロップ 大3~4
オールパーパスフラワー 300g
ベーキングパウダー 小1

ドライフルーツ (刻んだもの) 200g
ココナッツラム 50cc
栗の渋皮煮 16個

仕上げ用ココナッツラム 50cc


1. ドライフルーツをラム酒に漬け込む。  (2~3日漬け込んだほうがおいしいと思う。)

2. 室温に戻したバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加え、さらにほぐした卵を一個ずつ入れながら滑らかになるまで混ぜる。

3. オールパーパスフラワーとベーキングパウダーをあわせてふるったものを加えてさっくり混ぜる。

4. 栗の渋皮煮のシロップとドライフルーツを入れ、薄く油を塗ったパウンド型に流し込む。

5. 栗の渋皮煮を生地に埋め込み、400度(華氏)のオーブンで約40分。

6. 焼きあがり、荒熱が取れたら仕上げようのココナッツラムを刷毛で塗る。


焼き立てよりも2~3日寝かせたほうが断然おいしいです。
by tuguki2964 | 2013-03-20 13:56 | レシピ
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