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Kさんレシピのキムチチゲ。
こちら、韓国人の友人Kさんに教えていただいたキムチチゲの作り方です。
材料 (分量無し) 豚ばら肉 白菜キムチ (出来れば酸味のつきかけたもの) 豆腐 作り方 1. 鍋の底に厚さ3~4mmで一口大に切った豚バラをしき、その上にざく切りにした白菜キムチをどっさりのせ弱火にかける。 2. 豚バラに火が通ったらスープストック(なければ水とギュウダシダ等の粉末ブイヨンでも可)を加え、キムチの漬け汁や塩で味を調え豆腐を入れる。 3. ひと煮立ちして豆腐が温まったら出来上がり。 * 豚バラとキムチを弱火で加熱するのは、豚バラのうまみを引き出し、なおかつ、豚バラにキムチのうまみをしみこませるためだそうです。 * 仕上げに別のお鍋で酒蒸しにしたアサリを入れても美味しいよ~~! とのことだったんで、昨日のチゲはあさり入りのちょっと贅沢バージョンでした。 うっ。 ちゃんとディッシュアップした写真を撮り忘れたことが悔やまれる...。
by tuguki2964
| 2012-06-12 13:35
| レシピ
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