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アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki2964
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全世界のズッキーニの波状攻撃に悩まされている方に捧ぐ...。

ちょっと前のことなんですが Serendipity日和のyuko_in_kichijojiさん が紹介してくれていた ズッキーニブレッド


え~~っ、ズッキーニってこんな食べ方もあるんだ~~~!


かつて、北海道の度田舎で暮らしていた頃、春から秋にかけて、毎週、毎週、山のように届けて頂いていた農家の方が自家用に作っている野菜たち。


それは、もう、取れたて新鮮だし、自家用野菜には農薬はほとんど使わないから安心だし、とっても、とっても嬉しかったんですが、でも、その量が半端じゃないんですよ~~!


中でも、恐ろしいばかりの勢いで届いていたのがズッキーニ。


お決まりのイタリアンっぽい食べ方はもちろん、冬瓜のように薄口のお出汁で煮たり、マーボ茄子ならぬ麻婆ズッキーニしたり、和洋中、様々な食べ方を試してみましたが、ある日、同居人の口から出てきた言葉は...。

“どうやって食べても、ズッキーニはズッキーニ。”


あ~~っ、あの頃、このレシピを知っていたなら...。



先日、久しぶりに行ったメキシコ系スーパーで美味しそうなズッキーニを見かけたんで、今日、さっそく作ってみました。

全世界のズッキーニの波状攻撃に悩まされている方に捧ぐ...。_a0270895_13181244.jpg




切り口はこんな感じ。
全世界のズッキーニの波状攻撃に悩まされている方に捧ぐ...。_a0270895_1319715.jpg




これ、すごくおすすめです。


野菜っぽい感じはまったくないんですが、でも、ちょっと新鮮な食感とフルーツ系のこの手の焼菓子にはない軽やかな甘さ。


これは、ぜひとも、今もまだ “ズッキーニの波状攻撃” にやられまくっている母に教えてあげねば...。
by tuguki2964 | 2012-05-08 13:26 | 食べること
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